zondag 26 oktober 2014

All-in-one = hole-in-one!


Ik kwam er vandaag achter dat ik de 4e verjaardag van mijn blog gewoon helemaal vergeten was (23-10-10), te druk met allemaal onbenulligheden van het dagelijks bestaan.
Maar we maken natuurlijk altijd graag tijd om een feestje te vieren, 4 jaar begint ook al wel ergens op te lijken.
4 jaar geneuzel over eten, werkervaringen en gezin, ik ben nog altijd trots op/verbaasd over elke eigen blogpost die ik onder ogen krijg.
Natuurlijk zou ik kleine dingetjes veranderen (zoals foto's) , je maakt toch een ontwikkeling door, maar over het algemeen zou ik het vandaag precies weer zo doen.
De laatste tijd merk ik wel dat ik mijn blog minder tijd gun, verdrongen door andere tijdrovende activiteiten zoals taart bakken.
Dat is soms frustrerend want mijn hoofd zit elke dag vol met inspiratie, maar mijn perfectionisme verhinderd het zomaar snel bloggen.
Alles moet kloppen, dan maar wat minder vaak.
Kwaliteit boven kwantiteit.

Bij feest hoort taart en ik heb een geweldig nieuw recept dat ook nog eens weinig tijd kost!
De Mary Berry all-in-one victoria spongecake!!!!!!!!
Eigenlijk is het gewoon de quatre quart (FR), pound cake (USA) en 4/4e (NL),
4 gelijke delen van bloem, eieren, vet en suiker.
Het speciale is dat je alles in 1 kom gooit en het dan 1 minuut mixt met de mixer.
Niks boter cremen, 1 voor 1 de eieren er door kloppen, vervolgens nog 10 minuten door mixen. Gewoon alles kaboem bij elkaar en 1 minuut kloppen.
Ik heb voor het vet 1/2 roomboter en half olie gebruikt, het ene voor de smaak het andere voor de textuur en vochtigheid. Helemaal perfect.
Hole in one!
Ready to party.....

Upside-down pineapple all in one  victoriaspongecake

225 gr bloem
100 gr olie
125 gr zachte, bijna gesmolten roomboter
225 gr witte basterdsuiker of fijne kristalsuiker
225 gr ei, meestal 4 stuks met schaal gewogen
1 tl vanille-extract
scheutje alcohol (rum, cognac, grand marnier, Cointreau)
snufje zout
kneepje citroen
paar el. geraspte kokos zou kunnen

7 plakken ananas
4 el. kristalsuiker
25 gr gesmolten boter

Verhit de oven op 180C.
Mix in een beslagkom alle ingrediënten 1 minuut door elkaar tot een glad redelijk dik beslag.
Bekleed een springvorm met bakpapier. Smeer de gesmolten boter op de bodem, strooi de suiker er over. Plaats de plakken ananas in een mooi patroon en giet het beslag er bovenop.
Bak de cake ongv. 30-40 min. tot de bovenkant veerkrachtig voelt.
Laat 10 min. afkoelen en verwijder dan de bakvorm.
Draai de cake voorzichtig om en laat verder afkoelen.
Ook lekker met geklopte (rum) room, kokosroom of een karamelsaus

Eigenlijk is het een recept voor 2 individueel gebakken dunne platte cakes waar je dan slagroom en aardbeien tussen legt, sandwich-style.
De baktijd van 1 grote cake is daarom langer.
Ik vond het leuk om er een tarte tatin-variant vt maken, dit kan ook met ander fruit zoals banaan, appel, pruim, perzik.
Je kunt ook juist fruit in de bovenkant steken, het beslag 'groeit' er dan een beetje omheen. Afglanzen met een beetje verwarmde abrikozenjam.
Je kunt alsnog de cake doorsnijden en besmeren met bijv. nutella, gele room of jam.
Ipv. de olie zou je ook kokosolie, kokosmelk/creme en waarschijnlijk zure room, kwark, yoghurt of creme fraiche kunnen gebruiken.
Kwestie van uitproberen, heb je vaker taart!

donderdag 23 oktober 2014

Pakje haarverf



Afgelopen weekend had ik mijn grootste opdracht tot nu toe...
6 taarten bakken voor een diamanten (60 jaar) klein bruiloftsfeest.
Het betreffende echtpaar komt vaak in de natuurvoedingwinkel, net als de organiserende dochter.
De dochter heeft zelf een cateringbedrijf, maar niet veel affiniteit met bakken.
Zo kwam ik in de picture.
Er was wat mailcontact geweest, maar pas 1 week vt voren kwam de definitieve bevestiging (bijna 90 jarige senioren beslissen niet zo snel...).
Voor mij maakte het niet uit, je kunt toch pas kort vt voren bakken!
Na overleg kozen we voor de volgende taarten: Franse appeltaart (voor de bruidegom), sinaasappel/chocotaart (voor de glutenvrij bruid), notentaart, kastanjetruffeltaart, carrotcake en een zomerfruitfrangipane.
Geen probleem, allemaal taarten die ik regelmatig bak, gewoon een kwestie van goed plannen.....

                                   -een pad met hindernissen-

De voorbereidingen verliepen soepel, gestaag kocht ik de benodigde ingrediënten en begon donderdagavond aan de sinaasappeltaart.
De kwaliteit vd sinaasappelen was echter bedroevend, te weinig sap, taai schil.
Eenmaal gekookt en gepureerd leek het niet op appelmoes maar op stopverf!
Twijfelend heb ik de taart toch maar gemaakt, dom, dom, dom.
Plat en oninteressant.
De volgende dag dus weer opnieuw, deze keer met verse sinaasappelen.
Resultaat: nog steeds zo zo.
Die dag stonden er nog 2 taarten op het program, waaronder de notentaart.
Deze keer in een grote taartvorm, geen goede beslissing.
't ding werd voor geen meter gaar en uiteindelijk natuurlijk te donker, 2e taart exit! (naar buren en familie)
Zo kon het nog wel even duren.
Zaterdags moest ik daardoor opeens 4 taarten bakken ipv 3, ahum.
Op de warmste 18 oktober sinds 1921, we hebben weer eens voor het laatst geBBQ-ed.
Heel georganiseerd maakte ik 's ochtends alle degen in het vooruit, hoefde ik alleen de vullingen nog te maken. Zo gezegd, zo gedaan.
Redelijk in mijn nopjes stapte ik 's avonds voldaan in mijn bed, alle taarten zagen er prima uit.
Nou ja, behalve de sinaasappelchoco.
Al denkende vormde er zich in mijn hoofd een nieuwe cake die ik mooi 's ochtends nog kon bakken, nr 7 (klein extraatje)
Het werd een tarte tatin van banaan met karamelsaus en eigenlijk nutella, maar daar had ik uiteindelijk geen tijd meer voor.
WANT, 1 uur voordat ik de bestelling moest bezorgen haalde ik 3 taarten uit hun vorm voor een taartkarton (bodem). Bleken de bodems ongaar!!!!!!!
Net als bij m'n Heel Holland Bakt-avontuur!
Ik wilde wel onder een steen kruipen. Wat zou ik een figuur slaan.
Het enige dat ik kon doen was ze zonder bakvorm snel weer in de gelukkig warme oven stoppen en er het beste van hopen. (en dat de vulling niet te gaar werd)
Geheel gestrest deed ik de frosting op de carrotcake, zwaaide mijn husband uit ( 2 weken naar India) en hield de oven goed in de gaten.
Ondertussen maakte Ilja gelukkig van een mini appeltaartje een soort bruidstaartje, daar had ik echt even het geduld niet voor. (was een kleine attentie van mij voor het bruidspaar)
5 minuten voor het weggaan heb ik alles uit de oven getrokken en in de auto gezet/gooid.
Godzijdank leek het er op dat ik de boel had kunnen redden, ik wilde echt geen flater slaan. Er was zoveel vertrouwen in mij uitgesproken.
De taarten werden mooi uitgestald in 'Het oude Raadhuis', een mooi gerestaureerd klassiek pand (kleine bed-breakfast)
Thuis ben ik in bad en bed gedoken, even helemaal chillen.
Gelukkig was ik weer beneden toen de dochter een paar taartschalen kwam terugbrengen en zei:
WE HEBBEN GENOTEN!!!!

Alles was allemaal even lekker geweest!
Een pak van m'n hart, ik kon het bijna niet geloven. Ik heb wel gezegd dat er een pakje haarverf op de rekening kwam, voor al mijn extra gegroeide grijze haren. (grapje)
Ze vond het allemaal prima, wilde voor komend weekend weer 3 taarten hebben (komt de rest vd familie). Superleuk natuurlijk, goed voor de business.
Missie geslaagd, indruk gemaakt bij een cateringbedrijf.
Door het oog vd naald.......

Nu snel de oplossing zoeken voor de ongare bodems, ik had nota bene meerdere bodems blind voorgebakken, voor de zekerheid!
Ik denk zelf aan de laag aluminiumfolie die ik als anti-lek op de bodem vd oven had gelegd.
En ik twijfel of het vooruit maken vd degen wel zo slim was, misschien waren ze wel teveel opgesteven....
Ik ga met nieuwe moed (natuurlijk stressvrij) 3 taarten bakken, mijn haren zijn toch net geverfd!
de klant had mooie foto's voor mij gemaakt!




donderdag 16 oktober 2014

't Schijn wéér mooi weer te worden.......


leuk zo'n fotoprogramma
 
Zag ik toch net de weerverwachting voor dit weekend: zon en 22/23 C. (wel Maastricht waarschijnlijk...)
Het is half oktober!!!!!!
Niet dat ik klaag natuurlijk, het is fijn om mijn altijd loerende herfstdepressie wat op te verwarmen.
Bij mooi weer hoort zonnig eten.
Eind vd (officiële) zomer had ik een lekker recept opgeduikeld in het tijdschrift van DEEN supermarkten (Boodschappen), hartige taart met venkel en sardines.
Gemakkelijk en zeer smakelijk.
Het heeft mijn liefde voor venkel helemaal aangewakkerd.
Eigenlijk gebruikte ik het nooit, wist niet goed wat ik met de anijsige/droppige smaak moest. 
Nu dus wel, heerlijk deze combo van tomaat/vis/venkel.
Leuk als taart, maar zeker ook goed als pastasaus.

Sardientjes uit blik zijn een beetje gepriegel, ze zijn zacht en kwetsbaar.
Voor mijn gevoel moet de ruggengraat er zeker uit en er zaten ook best nog wat (oneetbare?) schubben op, je eindigt dus al met brokken vis ipv mooie filets.
Ik weet niet meer of ik echt een kilo tomaten heb gebruikt, maar zeker 5 à 6 in grove blokken gesneden, lekker gesudderd met de grofgesneden venkel en knoflook. Mij leek het extra lekker om daar een scheut sherry doorheen te doen (Spaanse invloeden) en geloof ik ook een beetje tijm.
Toen was het eigenlijk al gewoon lekker.
Als taartbodem staat bladerdeeg aangegeven, ik was (natuurlijk) eigenwijs en maakte zelf een hartige taartbodem.
Dit was niet zo handig, door al het tomatenvocht kon het deeg niet goed bakken. Volgende keer dus gewoon het recept volgen! (of eerst blind bakken)
Gecombineerd met een quiche Lorraine en een lekkere frisse salade hadden wij een heerlijk zonnige maaltijd.
Dit weekend maar weer? (moet wel 6 taarten bakken voor 60jarige bruiloft)

 

Tomatentaart met sardines

5 à 6 plakjes bladerdeeg, (of hartige taartdeeg) ontdooid
1 kilogram tomaten ingekruist
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 venkelknol in plakken
1 eetlepel rozemarijn gehakt, vers
snufje tijm
2 scheuten sherry
flink zwarte peper
zout
2 blikjes sardines
evt. zwarte/groene olijven

blindbakvulling, oude bonen/rijst
 
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de taartvorm (26 cm Ø) met de deegplakjes en druk de randen goed tegen elkaar. Prik de deegbodem in met een vork.
Leg een stuk bakpapier op het deeg met daarop de blindbakvulling. Bak de deegbodem circa 10 minuten in het midden van de oven en haal hem daarna uit de oven. Laat de oven aan staan. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling.
Maak ondertussen de vulling: leg de tomaten enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in vieren. Verhit de olie en roerbak hierin de knoflook, venkel, tijm en rozemarijn 3-4 minuten.
Frut de graat en schubben van de sardines (of niet).
Schep de tomaten, sherry, zout en peper erdoor en bak 2 minuten mee.
Verdeel het groentemengsel over de deegbodem. (niet teveel vocht). Leg de sardines en evt. olijven erop en giet er wat olie uit het blikje over.
Bak de taart 20-25 minuten in het midden van de oven.
 



    dinsdag 7 oktober 2014

    Bekentenis en feestelijke knutsels

    11 uur 's ochtends. Ik heb al de badkamer en 2 WC's gepoetst, de 2e was draait, ik heb eten gekookt (moet vanmiddag werken) en veel losse eindjes en rommeltjes opgeruimd!
    Ik voel mij namelijk schuldig, vorige week heb ik natuurlijk niet genoeg gedaan.
    Niet eens vanwege het lekkere weer, maar gewoon omdat het heerlijk was geen programma te hebben.
    Lekker je hoofd leeg te maken. (betekent bij mij: eindeloos Google'en voor antwoorden op openstaande culinaire vragen, oude kranten lezen, opgenomen TV-programma's kijken en meer van dit soort mentale opruimactiviteiten)
    Ik heb ook echt wel iets gedaan: in een heel laag tempo ALLE sokken ( 2 vuilniszakken) verzamelen en tot paren toveren, alle mutsen/petten gewassen en uitgezocht voor de komende winter en eindelijk Antal's kast helemaal leeg getrokken. Er bleef bijna niets over, kleine jongens worden groot...
    De dames deden hun eigen schifting en zo kreeg de buuf 3 grote tassen met potentiële nieuwe kleding voor haar kids.
    Daar zat ook veel beddengoed bij, we zijn het rose en de Disney-figuren ontgroeid.
    De dames hebben recent een slaapkamer make-over gehad en slapen nu allebei in een 140 cm breed bed (bespottelijk) met zorgvuldig uitgezocht beddengoed.
    Alle troep uit hun kleine kamertjes was ook goed voor wat ritjes naar de stort en de goede doelen winkel.
    Ik heb mij verdienstelijk gemaakt met schilderwerk en mijn husband heeft 2 mooie laminaatvloertjes gelegd.

    We kunnen er weer even tegenaan, hoewel er nog steeds veel weg kan.
    Ik moet mijzelf nog even pushen tot wat Marktplaatsacties, ik kan zó slecht dingen weggooien. Niet omdat ik aan alles gehecht ben, maar uit zuinigheid!
    Ik weet wat alles ooit gekost heeft en zie nog steeds die waarde in de spulletjes.
    Omdat ik ook wel weet dat dat natuurlijk nooit gaat lukken, blijft  vaak alles alsnog liggen.
    Langzaam slibt ons huis dicht.
    Voor mij is zo'n TV-programma over hoarders (ziekelijk verzamelaars) altijd een goede schop onder mijn ko..! Opruimen voordat ik op TV kom.

    Heel ander onderwerp: recent gemaakte feestknutsels.

     
    Een paar x per jaar heb ik een creatieve opleving/oprisping, zo leef ik mij graag uit op uitnodigingen voor borrels en verjaardagen.
    Het laatste weekend vd zomervakantie (wanneer was dat ook al weer????) hadden wij een gezellige after holidays-borrel georganiseerd.
    Passend bij het mooie Nederlandse zomerweer (?!) had ik een uitnodiging gemaakt met Caribische trekjes: plastic wegwerpbordjes, rietjes met snor, zee en zon (met bewegend oogje!).
    Wel even wat werk, maar dan heb je ook wat!
    Het feestje was gezellig, met het weer hadden we best nog mazzel. In de Caraïben heb je óók stortbuien...


    Meer recent hadden we de 75e verjaardag van mijn vader, gevierd met passend cadeau.
    We hadden hints ontvangen over de Nationale Taptoe in Rotterdam, een jaarlijks indoor internationaal spektakel van militaire muziek.
    Ik moet er niet aan denken, maar mijn vader heeft altijd al iets gehad met drumbands enzo.
    Dus... 2 toegangskaartjes met een gezellig etentje vooraf, in the pocket!
    Op de ochtend vd verjaardag kreeg ik opeens inspiratie voor een passende kadoverpakking, een trommel!
    Een oude doos, glimmend pakpapier, wat A4-tjes en gordijnband, that's it.
    Mijn vader trommelde er vrolijk op los, extra hard, de bovenkant moest kapot zodat hij bij het verstopte kaartje kon.
    Het cadeau viel in zeer goede aarde.
    Mijn ouders hebben het erg naar hun zin gehad, de oren waren ook nog heel.
    Op naar de volgende 75!

     



    PS. ik was vandaag weer in de kringloopwinkel met een doos leuke zooi, zag ik nergens mijn ingeleverde kastje en schattige kinderbedden....
    Verkocht of weggegooid....? Ik heb het maar niet gevraagd, alles weten schijnt niet gelukkig te maken!

    maandag 29 september 2014

    Blije soep met de Foodblogswap september.


    Ik heb deze week vrij genomen om in huis eens goed op te ruimen.
    Kleding sorteren, door het hele huis te lang bewaarde spullen weg te doen (uitmesten) en misschien ook eens extra poetsen.
    Hoop dat het gaat lukken, 't is wel heerlijk nazomer weer deze week.... (20+)
    Ook moet er nog een Foodblogswap-blog de deur uit, dus first things first!

    Voor september kreeg ik het blog van Sophie van het blog 'Eten maken'.
    Deze actieve dame schrijft op haar blog over haar culinaire avonturen.
    Veelal vegetarisch, vaak gezinsgericht en met een hoog zelfmaakgehalte.
    Zo viel mijn oog op het 'recept' voor zelfgemaakte bellenblaas!
    Dat had ik vaak kunnen gebruiken!!!!
    De koek/taart neemt een aardig deel vd receptenindex in beslag, maar bij de foodswap probeer ik toch een beetje uit die hoek weg te blijven.
    Uit m'n comfortzone, er wordt hier al genoeg gebakken.
    Zo bleef ik hangen bij de zwartebonen-pompoensoep. (ook eigenlijk wel comfortzone, zeker comfortsoep!)
    Ik had van mijn werk onlangs een schattig mini pompoentje meegenomen, ideaal.
    Ik maak wel vaker pompoensoep, maar deze had weer eens een andere invalshoek, een Mexicaanse make-over.
     
    handel op de kerktrappen


     zou deze bus nog rijden? (20 jaar later?)
    Door het pureren krijgt de soep een soort bruine onbestemde kleur, niet moeders mooiste. Ik werd er echter wel blij van, 't deed mij denken aan onze vakantie in Mexico en Guatemala, ooit.
    Zon, zee, strand en veel (eet)cultuur. Met openbaar vervoer en soms eigen auto doorkruisden wij grote delen van deze landen. (zie foto's uit oude doos)
    In backpackerhostels en op marktjes aten we onbekende en soms onbestemde zaken. Heerlijk.
    Zwarte bonen zijn een groot onderdeel vh lokale volksvoedsel, goedkoop en erg voedzaam.
    Om de kleur wat op te vrolijken gebruikte Sophie een deel vd pompoenblokjes als decoratie, ik heb gewoon alles er doorgepureerd. (anders legt 3/4 v mijn gezin ze terzijde....)
    Wel heb ik voor extra bite de soep uitgebreid met extra bonen, rode paprika, nachochips, rauwe ui en tomaat.
    Het was een heerlijk soepje, soort vloeibare chili con carne (sin carne).
    Geheel vegetarisch zelfs, hoewel stukjes gekruide kip ook lekker waren geweest.
    Samen met een lekkere tortillawrap en/of maissalade een leuke thema-maaltijd.
    Vakantiegevoel in een kommetje!!!!!!
     
    tortilla erbij?

    Blije zwartebonensoep

    1 blik zwartebonen (of vers gekookt)
    1 blik tomatenstukjes 
    stengel bleekselderij, in boogjes
    1 hele grote ui
    3 tenen knoflook
    ongv. 400 gram pompoenparten met schil, zonder pitten

    1 rode paprika, gehalveerd, zonder zaden
    1 theelepel komijnpoeder
    1/2 theelepel korianderpoeder
    1/2 theelepel kurkuma
    1 theelepel paprikapoeder (gerookt)
    een scheutje witte wijn of sherry
    1,5 liter groentebouillon

    stelen v 1/2 bosje peterselie
    paar stelen v koriander
    2 laurierblaadjes
    zout en peper en tabasco naar smaak

    evt 1/2 rode peper
    ruime scheut olijfolie

    1 blik zwarte bonen, gespoeld
    1/2 ui, best fijn gesnipperd
    3 tomaten, in blokjes
    blaadjes 1/2 bosje peterselie

    ter decoratie: mais, korianderblaadjes, nachochips, geraspte kaas, tabasco

    Fruit de ui, knoflook en bleekselderij in de olijfolie. Giet het blik tomatenstukjes en 1 blik zwartebonen erbij. Voeg ook de rode paprika en pompoenparten (+1/2e rode peper?) toe.
    Kruid met de komijn/paprika/korianderpoeder, laurierblaadjes en de stelen peterselie en koriander.
    Laat samen met de bouillon en witte wijn/sherry lekker pruttelen (30 min.?)
    Verwijder de laurierblaadjes en paprikahelften.
    Pureer met de staafmixer (opletten voor hete spetters) tot een egaal geheel.
    Snijd de paprika in blokjes.
    Voeg het 2e blik (gespoelde) zwarte bonen toe met de rauwe ui, gesneden tomaat, paprika en peterselie.
    Garneer op je bord/kom naar smaak met nachochips, mais, verse koriander, geraspte kaas. Extra smaak met tabasco, peper/zout.

     


    donderdag 25 september 2014

    De harde realiteit van witte groenten-soep

     

    Het begon eigenlijk met een op de markt gekochte knolselderij.
    Gewoon, zonder voor opgezet plan, ik ben dol op de anijsige-bloemkoolsmaak.
    Altijd handig om in huis te hebben, goed houdbaar en erg veelzijdig inzetbaar.
    Soms krijg je opeens inspiratie, virtueel ben je al aan het koken.
    Zo vormde er zich in mijn hoofd een beeld van mooie witte soep, de knolselderij samen met enkele overgebleven roosjes bloemkool, een stukje prei, een venkelknol, wat spitskool.....
    Moest mooi zijn, zo'n wit geheel.

    Droomdenken kan heel euforisch zijn, het heeft meestal echter niet een heel hoog realiteitsgehalte.....
    De soep werd gewoon lichtgroen!
    Kwam natuurlijk door het groen vd prei. (Ik had ook alleen het wit kunnen gebruiken, maar dat zit niet in mijn genen)
    Nu is lichtgroen ook zeker mooi en de soep was uitermate lekker, maar het wit idee kreeg ik maar niet uit mijn hoofd.
    Hardnekkigheid en volhardendheid (volgens sommigen eigenwijsheid) zit wel in mijn bloed dus ik stapte over op de next best thing:
    een witte foto!!!!!!

    Grote mode in de foodfotografie, bijna overbelichte foto's met veel witte achtergronden.
    Groot surrealistisch effect, bijna zwevend.
    Ik had geen idee hoe ik dat moest bewerkstelligen, heeft iets te doen met de witbalans van je fototoestel. Geen idee hoe.
    Precies goed getimed schreef Simone van Simone's kitchen een verhelderend stuk met veel tips en uitleg. (ook handig voor foodfoto's in winterlicht)
    Mijn eyeopener was het faken van de automatische witbalans door scherp te stellen op iets donkers. Dat wordt dan het basis'wit'. (of zoiets)
    Direct maar uitgeprobeerd of de 'witte' soep.
    Ik ben niet ontevreden, je moet wel oppassen dat je foto geen licht gaat geven.
    Licht is mooi, overbelicht niet.
    De echte trucs met witbalans instellen en sluitertijd/diafragma schuif ik maar weer even op de lange baan, klinkt moeilijk.







    witte groenten-soep

    1 knolselderij, in blokjes
    1-1.5 prei in ringen
    1 grote ui gesnipperd
    2 tenen knoflook, gesnipperd
    1 tl tijm
    2 laurierblaadjes
    2 blokjes kipbouillon
    2 blokjes groentebouillon
    2 L H2O (= water)

    handvol roosjes bloemkool, klein gesneden

    125 gr. gerookte spekblokjes
    1 venkel, in plakken en dan in grove stukjes. 
    1/2 spitskool, gesneden 
    1/2 bakje witte champignons, plakjes

    garnering lente ui

    evt ook witte bonen/kikkererwten


    Breng de knolselderij, prei, ui, knoflook, kruiden, bouillonblokjes met het water aan de kook. Laat 30 min. pruttelen.
    Vis de laurierblaadjes uit de pan en pureer met de staafmixer (let op hete spetters)
    Laat de bloemkoolroosjes garen in de hete soep.
    Bak in een hapjespan de spek uit (indien gebruikt), zet apart.
    Bak de overige groente in het achtergebleven (of nieuwe vet) tot beetgaar. (10 min.?)
    Roer de spek en de knapperige groenten door de soep.
    Maak evt extra op smaak met peper/zout.
    Desgewenst witte bonen of kikkererwten toevoegen voor hogere voedingswaarde.
    Garneer met schuingesneden lente-ui.

    donderdag 18 september 2014

    Moutarde après dîner......

    '
    Dit schijnt ook in het Frans toch echt een uitdrukking te zijn (wel discutabel), vind ik altijd leuk die taalparallellen.
    Mosterd na de maaltijd dus....
    Na mijn blog over onze Spaanse vakantiebelevenissen zijn er alweer zoveel dingen gebeurd dat deel 2 (onze Franse avonturen) een beetje op de achtergrond raakten.
    Dat mag natuurlijk niet gebeuren, vive la France!

    Na onze fijne Spaanse belevenissen trokken we over de Pyreneeën dwars door Frankrijk westwaarts naar de Tarn-et- Garonne.
    Onder de Dordogne, oostelijk van Bordeaux, ook wel het 'Toscane van Frankrijk genoemd.
     
     
     
    Zoals vele eerdere jaren hadden we ook dit jaar weer een vakantiedate met onze Haagse familie. Altijd perfect gezellig voor de oudere jongeren en jonge ouderen. 1 big happy family!
    Misschien wel voor de laatste keer, de oudste jeugd wordt dit jaar al 18! 
    Waarschijnlijk willen ze volgend jaar niet meer mee met paps/mams.
    Zou jammer zijn.
    Ook dit jaar was het weer gelukt een leuke accommodatie te vinden, het vrijstaande eenvoudige landhuis 'Las Tuillieres'.
    Redelijk in de middle of nowhere, in principe zonder wifi, mèt eigen zwem/vismeertje!
     
     
    Dat meertje viel wel een beetje tegen, gelukkig zaten er geen muggen en vliegen maar de bodem was 1 en al drab van bladeren en modder. Niet echt uitnodigend om er in te stappen (door het kroos)
    Gelukkig hadden we een paar waterschoentjes mee en luchtbedden, zo dobberden er af en toe toch een paar kids in het water.
     

     
    Van uit Spanje had ik een in duigen gevallen bananencake meegenomen, de autorit had 'm niet mooier gemaakt. 't Was 1 kruimelfestijn, de smaak was echter nog steeds prima!
    
     


    De vakantie was een fijne aaneenschakeling van luieren, eten, kletsen en uitstapjes. Echter 1 groot verschil met vorige jaren: we hadden een thema!
    Mijn altijd creatieve schoonzus had een Franse variant op 'Wie is de mol' bedacht, onze eigen 'Qui est la taupe?' !!!!!!!!!
    Nou ben ik helemaal niet van de spelletjes, heb ook dit spel nog nooit gezien, maar dit was natuurlijk wel mega bijzonder.
     
     
    mollenboekjes lezen/geheim overleg...
    Ze had zich helemaal uitgeleefd, zelf mollenboekjes gemaakt, uitstapjes gepland en  spelletjes verzonnen. Wat een tijdinvestering!

    Voor 1 vd opdrachten moest bijv. de groep met zeer beperkte middelen zorgen dat een paar rauwe eieren de overkant vh meertje bereikten.
    Er bleken vele creatieve geesten aanwezig (was natuurlijk al wel een beetje bekend), de opdracht werd zonder grote problemen volbracht: geld in de deelnemerspot!
     
    de innerlijke mens versterken
     
    gelukkig smaakt le coca hetzelfde
     
     
    In de mooie stad Cahors werden we ook op een speciale missie gestuurd: elk team v 3 moest in de oude centrum 2 'jardins secrets' (geheime tuinen) vinden!
    Dit zijn kleine parkjes of mini-tuintjes op onverwachtse plekjes.
    Zonder aanwijzing, met alleen de naam. De ware aard kwam bij iedereen snel naar boven, enkele deelnemers kochten snel een stadskaart....
    Zelf voerde ik met mijn Haagse neef en nicht verrassende gesprekjes met lokale bewoners. Leg maar eens uit dat je een speurtocht doet!
    De tuinen waren soms zo 'secret' dat de lokale bewoners ze niet kenden.
    Ondanks hun behulpzaamheid hebben wij als team maar 1 gevonden.
     

    Voor de volgende opdracht moesten we knikkers zoeken op de bodem van een overvol zwembad, erg amusant om al die speurende, gebogen mensen door het water te zien lopen. Hopende dat de badmeester dat niet zou opmerken. Bij terugkomst heeft de vrouwelijk jeugd tot in de late uurtjes zich in de keuken ingespannen met heerlijke hartige taarten als gevolg. Midnight snack.
    HONGER!!!!

     
     
     
     



     
    Thuis gebeurde er natuurlijk ook van alles, er werd geschilderd, pijl en boog geknutseld, gelezen, gewandeld, gesport, gezwommen, gekookt, gegeten, spelletjes gespeeld, gemobield (wifi was natuurlijk snel gevonden!) en gewoon lekker gehangen.



    Het weer werkte niet elke dag mee, 2x moesten we zelfs binnen eten. Was toch ook wel weer gezellig, met de open haard aan. Vuurtje stoken.
     
     
     
     
     
    We kookten om de beurt, ik heb o.a lekkere gevulde sardientjes gemaakt. Was wel even werk om ze te butterfly'en, maar 't resultaat was naar tevredenheid.
    De foto maken was lastiger, hoe krijg je de Franse sfeer goed op de foto?
    Niet dus.
     
     
    Voor wat cultuur bezochten we Moissac, beroemd om z'n mooie oude binnenstad. Prachtige kerk, jammer dat de helft vd middenstand op vakantie was.
    Aan de wandel dus, mijn husband beheerde de kaart. Levert altijd problemen op!
    Zo liepen we opeens naar een uitzichtpunt buiten de stad, why?
    Begon het ook nog te regen, hij was niet iedereens favoriet....
     
     
     Met z'n tweetjes bezochten we ook nog Lauzerte, prachtig gelegen op een heuvel. Heerlijk plaatsje en dat weekend vond ook nog een hun jaarlijks festival plaats: lichtprojectie op huizen en overal kunst en muziek tot in de late uurtjes. Spijtig genoeg konden we daar niet heen, de volgende dag hadden we een lange reis voor de boeg. Naar huis.
    De grote vraag was natuurlijk: Qui est la taupe?????
    Dit is nog steeds onbekend, op een nader af te spreken datum komen we allemaal samen voor de grote ontknoping!!!
    Tijdens de vakantie is er veel beeldmateriaal verzameld van spelletjes en interviews, mijn schone zus heeft zichzelf weer overtroffen door daar een compilatiefilm van te maken.
    Onlangs stuurde ze een voorproefje, een echte trailer! Ziet er bijna professioneel uit.
    Annechien, bedankt voor je geweldige plan en uitvoering.
    Zelfs een spelletjeshater als ik moet zeggen dat het een groot succes was, volgend jaar weer........?  (grapje)
     
     
    video